Lunsj · 35 min
Enkle eggemuffins
Små, saftige eggemuffins med paprika, mais, tomat og litt ost. Fine å lage på forhånd.
Mat som bidrar med noe
Derfor er den bra for deg
Egg bidrar med protein og vitamin B12. Protein er viktig for å vedlikeholde musklene, og B12 er nødvendig for nervesystemet. Grønnsakene gir mer variasjon og gjør det enkelt å få med litt grønt i matpakken.
Når passer denne?
Kveld: et par muffins med grovt knekkebrød kan være en enkel kveldsmat. Etter trening: legg til grovt brød og frukt for mer karbohydrat og et større måltid.
Ca. 14 små muffins
Dette trenger du
- 5 egg
- 2 ss kesam eller rømme
- Paprika, mais og tomat, finhakket eller i små biter
- ½ ts bakepulver
- En skvett melk
- Litt revet ost
- Salt, pepper, chili, paprika og hvitløk etter smak
På kjøkkenet
Slik gjør du
- Varm ovnen til 175 °C over- og undervarme. Bruk silikonformer eller et godt smurt muffinsbrett.
- Visp sammen egg, kesam eller rømme, melk, bakepulver og krydder.
- Fordel grønnsakene i de små formene. Hell over eggeblandingen og topp med litt revet ost.
- Stek i omtrent 25–30 minutter, til eggemassen er stivnet. Avkjøl før de pakkes i en tett boks og settes kjølig.
Inspirasjon: Feelgood hormonkurs. Tilpasset for Hormonfrua.